黄豆芽炖排骨家常做法是什么 黄豆芽炖排骨怎么做最好吃

黄豆芽炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜。这道菜选用了肥瘦相宜的排骨和新鲜的黄豆芽作为主要食材，加入适量的调味料和配菜，经过慢火炖煮而成。营养丰富，口感鲜美，是一道老少皆宜的家常美食。那么黄豆芽炖排骨家常做法是什么

黄豆芽炖排骨家常做法是什么

做黄豆芽炖排骨的首要步骤是准备好食材。一般来说，黄豆芽需要淘洗干净，并用开水焯一下。排骨需要剁成小块，并放入开水中焯水，去除血水和肉腥味。此外，调味料需要事先准备好，包括盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等。

具体的做法如下：将焯过水的排骨块加入热水中煮沸，撇去浮沫，然后用清水冲洗干净备用。接着，在炒锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜末，煸炒出香味后加入排骨块一同翻炒，使排骨表面上色。接下来，加入调味料进行翻炒，香味四溢。然后加入黄豆芽和适量水，待水开后转入炖锅中，用文火慢慢炖煮，直至排骨熟烂，汤汁浓郁。

炖制黄豆芽炖排骨的时间要求比较长，在炖煮的过程中需要定期加水，并尽量保持锅盖紧闭，以充分挥发排骨的鲜香味道，并使汤汁浓稠。最后，根据个人口味可以适当加入一些青菜或蘑菇等配菜，提升营养价值和味道。出锅前，撒上些许葱花点缀，再喷上一些香油或麻油，即可上桌享用。

黄豆芽炖排骨虽然需要花费一定的时间和精力，但是它的口感和营养价值都是极高的。在家庭日常生活中，炖上一锅黄豆芽炖排骨，不仅能够丰富餐桌，还可以满足家人的食欲需求，是一道值得推荐的家常美食。