盐水鸡怎么烧好吃 盐水鸡好吃的简单做法介绍

盐水鸡是一道经典的川菜，以其外皮金黄、肉质鲜嫩、入口回味无穷而备受喜爱。烹饪一只完美的盐水鸡并不难，只需按以下步骤进行。

盐水鸡怎么烧好吃

材料：

1.1只鸡（约1.5公斤）

2.适量的盐

3.适量的香料（花椒、八角、桂皮等）

4.1个姜块

5.3个葱

6.适量的料酒

做法：

1.准备鸡：将鸡洗净，去毛、内脏和脚爪，然后用水清洗干净。将葱切成长段，姜切成薄片，将其放在鸡腹腔中。

2.预处理鸡：将鸡放进滚水中烫一分钟，将去除鸡骨头时产生的血沫。捞出后，再用清水冲洗一遍，除去表面浮沫。

3.准备锅：将足够的水倒入大锅中，参照鸡的大小和数量加入适量的盐、料酒、香料，并使之沸腾。

4.煮鸡：将处理好的鸡放入大锅中，肉质朝下，在中小火中煮20分钟。然后翻面，用勺子把锅里的热水淋在鸡身上，再用保鲜膜封好锅盖。以中小火煮20分钟。

5.晾鸡：将熟透的鸡取出，用清水冲洗干净。再用冷水浸泡一下，让鸡肉更加入味。然后晾干鸡身，取下葱姜不要，切成大小适中的块状。

6.食用：将盐水鸡切成块状即可食用，也可在表面均匀刷上调好味的酱汁。最后，可搭配爽口的酸辣泡菜，增添风味。

小贴士：

1.加入盐时要根据鸡的大小和锅中水的量来控制，大概取1/3到1/2勺调节即可，多少视个人口味而定。

2.煮鸡时中小火即可，鸡熟后不要过久滚水，以免鸡肉变硬，口感失落。

3.煮好的鸡肉如若要放置一段时间再食用，可将其放入冰箱冷藏（不可过夜）。

总而言之，为了使盐水鸡更加入味，要掌握好材料搭配和时间火候的尺度。盐水鸡的家庭版做法简单易行，不用过多的技巧，只要掌握好基本的烹饪步骤和小贴士，便能在家中轻松烹制出美味的盐水鸡。