腊肉皮怎么做 腊肉皮做法介绍

腊肉皮是一种传统美食，味道鲜美，香气扑鼻。制作腊肉皮的过程虽然比较繁琐，需要经过多道工序，但只要掌握了正确的制作方法，就能够制作出美味可口的腊肉皮。下面，我们来分享一下家庭传统腊肉皮的制作方法，希望对大家有所帮助。

腊肉皮怎么做

首先，准备好需要的食材：五花肉、五香粉、白酒、盐、糖、大葱、姜片、茶叶、桂皮、香叶、草果等。将五花肉放入清水中煮沸，烫去表面的血水，捞出晾凉待用。

接着，将五花肉涂上白酒并撒上五香粉，放入冰箱中腌制2-3天，取出后将五花肉切成2-3厘米长的条状。将大葱和姜片放入锅中炒香，加入适量的盐和糖，倒入清水，再将茶叶、桂皮、香叶、草果放入锅中，煮沸，放入五花肉条，使其浸泡在水中，用中火煮30-40分钟。

接下来，将煮好的五花肉条捞出，晾凉待用。将五花肉条表面的肥肉刮干净，用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷藏过夜，使其表面变硬。将五花肉条切成约2毫米的薄片，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

最后，将蒸熟的腊肉片放入烧热的油锅中煎至金黄色，撒上少许鸡精和芝麻即可食用。

以上就是制作腊肉皮的详细步骤，虽然过程稍微有些繁琐，但只要按照步骤进行制作，就能制作出口感鲜美的腊肉皮。希望大家能够尝试一下，享受美食的魅力。